Trong những ngày nắng lên, bữa ăn gia đình cần có thêm những món thanh mát, dễ ăn. Thực đơn hôm nay có canh cua đồng, gà xào chua ngọt và salad dưa chuột cà chua.

• 1

  Canh cua đồng chua chua, mát ruột

  Canh cua là một món ăn đã trở thành văn hóa ẩm thực của người Việt. Món canh cua đồng luôn luôn khiến thực khách phải xuýt xoa, thòm thèm bởi hương vị ngọt ngào và màu sắc bắt mắt.

  

  chuẩn bị sẵn

  - Cua đồng: 200-300 g

  - Cà chua: 4-5 quả vừa; me chua: 2 quả; hành khô: 1-2 củ

  - Hành lá, thì là, rau dăm

  - 1-2 quả ớt (tùy thích)

  - Rau sống ăn kèm

  - Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, súp, mì chính

  Cách làm

  1. Cua đồng chọn con cỡ vừa, còn khỏe. (Để tránh mua phải cua nuôi bạn không nên tham chọn con to đều nhé).

  2. chuẩn bị sẵn 4 quả cà chua, hành, dăm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa thật sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành, dăm, thì là thái nhỏ.

  3. Cua bóc vỏ mai, phần mai khều lấy gạch, phần thịt cua để riêng.

  4. Cho cua vào máy xay với lượng nước vừa đủ xay nhuyễn và lọc bỏ lấy nước trong. Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm 2 quả me chua vào đun khi me chín nổi lên vớt chắt lấy nước chua bỏ vỏ. (Nếu thích gạch đặc cho thêm chút xíu muối khuấy đều gạch sẽ đóng thành tảng. Nếu không thì bỏ qua phần này).

  5. Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với chút dầu chiên. Cho cà chua vào xào chín tới. Thêm chút xíu gia vị.

  6. Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

  7. Đun thêm khoảng 5 phút. Khi nồi riêu đã chín, thêm hành, rau dăm và tắt lửa cho riêu cua ra bát.

  8. Bày riêu cua lên bàn ăn kèm với rau thơm các loại. Nếu thích bạn có thể ăn bún cùng nước riêu cua cũng quá ngon.

  Xem thêm cách nấu canh cua đồng tại: http://www.lamsao.com/nau-canh-cua-dong-chua-chua-mat-ruot-p214a91536.html

• 2

  Gà xào chua ngọt

  Hãy thêm món gà xào chua ngọt vào thực đơn bữa tối cho gia đình mình bạn nhé, đĩa thịt xào màu sắc bắt mắt sẽ tạo thêm điểm nhấn cho mâm cơm đấy!

  

  chuẩn bị sẵn

  - 1 lòng trắng trứng

  - 2 thìa cà phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

  - 400 – 450gr lườn gà bỏ da, thái miếng vuông có kích thước 2cm

  - 240ml nước ép quả dứa, ¼ quả dứa thái miếng vuông 2cm

  - 1 muỗng cà phê gừng tươi băm thật nhỏ, 55ml giấm trắng, 55ml nước xốt cà chua, 2 – 3 muỗng súp đường nâu

  - 1 thìa cà phê ớt bột cayenne (cũng có thể cho nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay) 

  - 2 muỗng súp dầu thực vật

  - 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt cắt thành khối vuông 2cm, 1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt cắt thành khối vuông 2cm, 2 cọng hành lá thái nhỏ để trang trí

  Cách làm

  1. Trong một tô, trộn lòng trắng trứng với bột ngô và ½ (một phần hai) chỗ muối ở trên. Sau đó đổ thịt gà vào, trộn thật đều. Để thịt gà thấm khoảng 15 phút.

  2. Trong khi chờ thịt gà thấm, trộn thật đều phần nước ép dứa, gừng, giấm, xốt cà chua, đường nâu, ớt bột cayenne với phần muối còn lại.

  3. Đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ cao. Khi chảo khô ngay lập tức đổ vào 1 muỗng súp dầu chiên, lắc đều để lòng chảo ngập mỡ. Thả ớt chuông vào, xào nhanh trong vòng 2 phút. Sau đó đổ ra đĩa.

  4. Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp, đổ một muỗng dầu còn lại vào, láng đều dầu ở lòng chảo, thả thịt gà vào đảo đều tay.

  5. Đảo tới khi thịt vàng cháy cạnh thì đổ nước xốt đã trộn ở Bước thứ hai(2) vào, thêm dứa tươi đã xắt miếng. Sau đó thêm ớt chuông vào đun trong vòng 2 phút, bạn nên bớt lại chút nước xốt cho món ăn thêm hấp dẫn. Thả hành lá vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt lửa. Múc ra đĩa là có thể dùng được luôn.

  Xem thêm cách làm gà xào chua ngọt tại: http://www.lamsao.com/ga-xao-chua-ngot-dua-com-ngay-mua-p214a73033.html

• 3

  Salad dưa chuột - cà chua kiểu mới

  Món salad dưa chuột - cà chua này rất ít calo, giàu vitamin A và C, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của bạn đấy.

  

  chuẩn bị sẵn

  - 1 quả dưa chuột

  - 1 quả cà chua chín tươi, cắt nhỏ

  - ⅓ (một phần ba) chén hành tây băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) chén rau mùi tươi băm thật nhỏ

  - 3 muỗng canh dầu ô liu

  - 3 muỗng canh nước chanh tươi

  - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường

  Cách làm

  1. Đầu tiên, các bạn xắt dưa chuột theo chiều dọc.

  2. Sau đó, cắt mỗi nửa thành 4 lát theo chiều dọc, do đó bạn có 8 miếng mỏng dài.

  3. Rồi xắt hạt lựu các miếng dài.

  4. Tiếp theo, đặt dưa chuột thái hạt lựu vào một bát trộn lớn cùng với tất cả các thành phần khác.

  5. Cuối cùng, trộn thật đều cho đến khi rau được phủ một lớp dầu, rau mùi tây, nước chanh, đường và muối.

  Xem thêm cách làm salad dưa chuột cà chua kiểu mới tại: http://www.lamsao.com/salad-dua-chuot-ca-chua-kieu-moi-p214a66289.html

Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay mỗi ngày để cập nhật nhiều món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hãy chia sẻ kinh nghiệm và cảm nhận về menu này với Lamsao nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)